餐厅如果没有招牌菜，可能就会开不下去，一道招牌菜往往能令顾客为之倾心，宁可舍近求远，也要赶来享用！可见招牌菜的重要性，也可见招牌菜的魅力非同一般！7月3-4日，在浙江杭州举行了一场餐饮盛事—《全国餐饮酒店业菜品技术转让活动》，为大家展示了全国各地深受食客追捧又利润超高的招牌旺菜。

这些旺菜都是酒店的招牌，也都各有特色：有精巧细腻的杭帮菜，麻辣动人的湘菜，鲜嫩清爽的粤菜，清鲜醇浓的川菜，咸味纯正、突出本味的鲁菜，也有香鲜微辣的楚菜，更有官府菜、创意菜等等。绝对是一场拿手好菜百家争鸣的盛会！

铁锅鱿鱼须

脆皮龟苓膏

红腰豆木瓜煮番茄

巴沙鱼皮

波士顿龙虾蒸水东芥菜

鲜膏蟹煮豆腐

养身鳕鱼狮子头

粉蒸牛腩

港式蒸海斑鱼

家鸡拼大连鲍鱼

现场由 中穗伟业安校长 为大家介绍讲解，这些菜品的配方详细、制作工艺讲究，是特色餐饮行业必备的好菜品，掌握几项特色招牌菜一定会给你带来滚滚财源。经营讲究取长补短，借助别人的特色为自己服务。更多的顾客会纷纷慕名而来！

每道菜从后厨大师制作好、分装小碗、展示供大家选购品尝，每道菜的推出都吸引着大家的目光...

安校长不仅为大家分享了餐饮业诸多的门道…从鼓风系统的风向说到每道菜的利润，从南北方大闸蟹的不同吃法说到菜品零售价的定义，从早餐到凌晨两点都有的外卖到年轻新人买房不保留厨房…...还特地跟大家分辨什么是真正的好酱油，看酱油好坏主要看它的氨基酸态氮的含量，如果你的店走高端路线，那更要用中酱酱油了，因为市面上大多品牌的酱油是广式酱油，而中酱是采用日式高盐稀态的酿造工艺，品质保证的日式口味酱油。台下的餐饮老板们专注聆听，仔细品味，不时表达口感甚佳，也是对中酱酱油的肯定！

现场，最受瞩目的是食神胡亮大师为大家带来多道菜品！胡亮大师分享了每道菜创作的缘由、特点及口感，强力推荐，相信每道都是增加利润的好利器！

特别说明~食神胡亮大师日常也是使用中酱酱油噢！今天现场为大家制作的美味菜品也都使用了中酱酱油，感谢食神胡亮大师的信赖！

有了吸引人的招牌菜，再加上可以提高菜品、节约成本的中酱酱油，你的餐厅将会口口相传、营业额蹭蹭上涨，再也不用担心顾客的钱难赚啦~